在通山，油面是具有代表性的傳統土特產品。男婚女嫁、孩子誕生、老人祝壽、迎接遠方來客，為了慶賀農村生活中的大喜事而吃一碗油面，既能體現鄉村辦喜事的喜慶氛圍，又不過分奢侈，這種純粹鄉村的民風民俗，直到現在還深深地影響著一代又一代人。

▲手工揉面

▲抹油盤條

通山油面尤以燕廈油面為最佳，燕廈鄉北沖村90后小伙子林旺，家族世代制作油面，在他的記憶中，父親做了大半輩子面條，北沖村鄉親們也喜食面條，更讓他自豪的是，他家的油面在清朝曾是宮廷貢品，傳到父親手上時，他注冊了“龍燕中水”商標。 2015年，在外務工的林旺回到北沖，決定將祖傳的手藝發揚光大。

▲制作纏筷

▲靜置醒發

▲制作拉條

2016年，林旺家的“燕廈阿水純手工油面”作坊升級為通山必發食品有限公司，公司占地1500多平方米，旺季時日產油面2000斤。雖然擴大了生產規模，面食的品種也逐漸多樣化，但制作工藝依舊沿用古法。正因為此，公司產品深受市場歡迎。

▲固定形態風干

▲晾曬

如今，林家已建立新的廠房，引進烘干設備。林旺負責在外跑市場，父親林忠水在家負責技術，油面暢銷通山周邊及黃石陽新、黃岡蘄春等地，生活有了穩定增收渠道。

圖文：唐成 陳雄暉